馒头新做法,不在面盆中发酵,加上荞麦面又软又香,做法超简单菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:白萝卜养生

给住院的糖尿病婆婆做荞麦面大馒头,不变形不塌陷,被病友夸心灵手巧。婆婆前段时间腿摔伤了,住在医院中,这个腿受伤不是三五天就可以出院的,需要长时间住,一个多月时间,天天吃食堂还是有吃腻的时候,尤其是住院病人,本来心里各种不舒服,所以得换着花样吃饭,就主食来说,米饭吃了,吃面条,然后馒头、花卷各种各样,全部吃了个遍。


由于婆婆有糖尿病,所以饮食我们是额外注意的,尤其是在主食选择上,会把各种不同粗杂粮搭配进去,荞麦面馒头是经常做的,隔三差五做一锅出来全家人吃。馒头这种食物,现在不论南方北方都是爱吃的面食了,因为婆婆他们家从小是吃米长大的,自家很少蒸馒头,只有在逢年过节四平治疗癫痫病的著名医院在哪的时候才会做,所以做起来并不是特别拿手,有时候硬邦邦的,有时候蒸出来是塌陷的,做出来效果不理想,当然会影响口感,久而久之基本上就不做了。


一般经常做馒头的方法是把面和好之后先发酵,然后再揉成馒头的形状上锅蒸,今天我做的这个方法和平时有点不一样,就算是刚开始学的新手,也能够做出来又软又香馒头,并且方法很简单,没有那么繁琐,做出来不塌陷,不变形,拿到病房被婆婆病友们直夸心灵手巧。蒸馒头的方法也不少,不同方法做出来馒头效果和口感肯定是不一样的,如果做馒头经常不成功,可以试试我的这种方法,也是从失败到成功摸索出来的经验,接下来将详细做法分享出来,愿大家都能够做出香软好吃的荞麦拉萨治癫痫病有哪些正规医院面馒头。


荞麦面馒头【所需食材】普通面粉200克,荞麦面200克,酵母粉4克,白砂糖1小勺,水适量【制作方法】1、面盆中放入普通面粉,再放入荞麦粉,多加一小勺白砂糖。


2、酵母粉放在碗中加入温水搅到融化,静置两分钟左右,尤其是对刚开始学做馒头的人来说,这一步必不可少,能够激活酵母活性。


3、酵母水边倒边搅拌在面粉中,少量多次倒,先成絮状然后用手揉成光滑面团,在这儿把面团盖上盖子醒发5~10分钟,揉起来软松。

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4、将面团移到案板上反复搓揉,面团光滑细腻的时候搓成长条,切成大小一样的面剂子,每一个面剂子揉成馒头形状,全部都做好。



5、放入蒸锅篦子上,将馒头全部放入,盖上盖子,这个时候不要立即开火,得醒发30分钟,夏天天气暖和,室内温度高30分钟已经能够发酵成馒头原来两倍大,拿起一个轻飘飘的,是打开火的时候了,先用大火烧开,转为中火蒸15分钟关掉火,不要打开盖子,再焖三分钟,打开盖子拿出馒头,这样做出来能够防止因温度突然变化引起馒头变形塌陷。

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松软好吃的荞麦面馒头制作完成了,做法是很简单的,尤其是对新手来说,百分百能够做成功馒头,而且还节省时间,就算不放荞麦面,放别的各种粗杂粮或者是白面馒头一样能够成功,觉得不错的朋友可以尝试一下,会喜欢上的。

王梅子温馨小提示1、做馒头的时候加白砂糖这种料进去不会让馒头变甜,也不会有甜味,而是给酵母粉养分,让发酵更加速度。2、馒头所用水量变化较大,由于面粉吸水性不同,具体酌情使用,面团揉到较硬一点为标准,不要太软,做出来的馒头不好吃。3、这个馒头采用的是一次后发酵方法,在前面和面的时候没有发酵,是馒头揉好之后放在锅中发酵的,很容易成功。

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