家常麻婆豆腐的做法,简单易上手,没肉也想吃2碗菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:白萝卜养生

麻婆豆腐,一道有名的川菜,麻辣味美,下饭一流!据说已经传到海外~

虽然此菜名气很大,但我们一般多是在饭店里才吃到,自己在家倒做得很少。

正宗的麻婆豆腐需要有炒香的牛肉末,现磨的花椒粉,郫县豆瓣酱、海椒粉、豆鼓等。


豆瓣酱和花椒许多朋友家里多会常备,但其他的在现在特殊时期或许并不方便购买。

所以今天咱们来分享一个纯素的家常版本的麻婆豆腐

不需要肉,也不需要豆豉、海椒粉。

用香菇、洋葱炒香,再与其他调料一起煮出麻婆豆腐,简单易上手,喜欢麻还是喜欢辣,完全跟成年癫痫病多久能治好着自己的口味来,超下饭哦。


【准备食材】:

豆腐1块、洋葱半个、香菇6个

大蒜适量、葱小半根、蒜苗1根

豆瓣酱1大勺、辣椒粉1小勺

黑胡椒粉1小勺、花椒粉适量、白糖少许


【具体做法】:

1、锅里加入冷水,放入豆腐块,加少许盐;

煮至水开后,再煮1分钟后,捞出切小块备用。


2、豆腐焯水的时候准备好配菜。

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香菇切小块、洋葱切丁、蒜切末、葱、蒜苗分别切小。

1勺淀粉加1碗水搅拌均匀成淀粉水勾欠用。


3、锅里烧热油,放入洋葱、香菇一起翻炒变软。


4、加入蒜末、葱末一起炒出香味。


5、加入1大勺豆瓣酱、1小勺辣椒粉一起炒出红油。


6、加入1碗清水煮开。


7、加入豆腐块轻轻翻炒均匀。


煮2-3分钟。<呼和浩特哪里能看癫痫/p>

然后加1铲生抽、适量盐、胡椒粉、小搓白糖一起推炒均匀,再煮2分钟至豆腐入味。


8、分三次向锅里加入淀粉水,每次加完淀粉水拌均匀后,再加下一次。

这样可以使煮出来的豆腐裹汁均匀,更滑嫩入味。


煮至汤汁浓稠。


9、最后,撒上适量花椒粉、一把蒜苗叶一起炒均匀即可。


麻婆豆腐完成!

虽然没有肉,但豆腐入味,裹汁均匀,下饭一流。

孩子也特别爱吃啊~

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【制作小贴士】:

1、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都可以,炒的时候注意尽量用锅铲推,动作轻一些。

2、觉得我用的配菜多?相信我,吃的时候您会嫌少的,里面的香菇、洋葱比豆腐更下饭。

3、现磨的花椒粉最好,最香,没有话也可以直接用现成的。


自己做的麻婆豆腐,虽然没有饭店大厨来得惊艳,但是是需要麻多一点儿还是辣多一分?完全由您自己掌控!作为一道家常下饭菜来说,它绝对是相当完美的!

馋了吗?收起来,有空儿给家人试试吧!


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