炝腰花的做法,炝腰花怎么做好吃养生菜谱

发表日期:2019-08-10 | 来源:白萝卜养生

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   腰花脆嫩鲜美,味感微辣见鲜,爽口又觉馥郁,趁热食用尤佳。

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  【原料】

  主料:猪腰 300 克。

  配料:生菜叶 100 克。

  调料:蒜米 5 克,葱白 10 克,姜米 10 克,绍酒 30 克,酱油 40 克,精盐、山奈粉各 2 克,味精 1.5 克,郫县豆瓣酱 10 克,于辣椒粉 5 克,花椒 2颗,香菜 10后天性癫痫病有遗传性吗? 克,胡椒粉 3 克,色拉油 50 克,麻油 10 克,湿淀粉 7 克。

  炝腰花的做法:

  1.将每只猪腰对剖开两片,剔净腰臊,制麦穗花刀,盛入碗内,加精盐1 克、湿淀粉 7 克,轻轻捏匀上劲。

  2.准备羹盆一只,中间堆上切成丝状的生菜叶。

  3.唐山癫痫患者去哪家医院好将炒锅置火上,加满水,用旺火烧开,投入腰花,八成熟时捞出,沥干水,将腰花均匀铺在生英丝上待用。将炒锅复置火上烧热,加入 40 克油,投入蒜、姜、葱、花椒、郸县豆瓣酱、干辣椒粉、山奈粉,煽出香味,再投入精盐、绍酒、酱油及清水 20 克,水开后加入味精浇在腰花上,撒上胡椒粉、香菜。

  4.将锅烧热,加上色拉油、麻油烧至五成热后,浇在腰花上即可。

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  千米饮食网小贴士:

  腰花不可氽得太老,浇卤汁及起热油时要注意将各种香料煽出香味,使成菜色泽艳丽,鲜嫩爽口。

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