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发表日期:2019-08-10 | 来源:白萝卜养生

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  (主料辅料)

  萝卜⋯⋯⋯⋯400 克

  味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克

  水发冬菇⋯⋯⋯50 克

  香料⋯⋯⋯⋯⋯10 克

湖北治癫痫的医院有哪些  冬笋⋯⋯⋯⋯⋯50 克

  鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个

  精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克

  面粉⋯⋯⋯⋯l00 克

  番茄酱⋯⋯⋯⋯50 克

  淀粉⋯⋯⋯⋯⋯50 克

  糖⋯⋯⋯⋯⋯l00 克

  猪油⋯⋯⋯⋯500 克

  醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯50 克

  (烹制方法〕

  1.箩卜洗净切成细丝,用开水氽烫透捞出,放在凉水石家庄癫痫医院哪个权威中投凉,泡两小时,捞出挤干水分,放入盆中备用。

  2.把水发冬菇、冬笋除去杂质及老皮洗净切末,放入萝卜丝中,加精盐、味精、香油等调料拌匀成球。

  3.鸡蛋打在碗里,放人淀粉、面粉搅匀成糊。锅上火烧热,放入猪油,油热后,将萝卜球沾糊放人炸熟,捞起。锅里去油,倒入番前酱炒匀,再放些糖、醋,用湿淀粉勾荧,搅匀,倒入萝卜球,翻拌一下,装盘即成。

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  炸萝卜球可以重油,使之更加酥脆。

  (风味特点〕

  1.萝卜含维生素 C 是梨和苹果的 8~10 倍,还含有蛋白质。脂肪、糖类,无机盐和维生素 B1、B2 以及钙、磷、铁、淀粉酶、苷酶、氧化酶、触酶等,所以北方人将萝卜当水果吃。谚曰:“萝卜赛梨”,是很有科学道理的。

  2.萝卜有顺气消食,止咳化痰,除燥生津,散瘀解毒,清凉止渴,利大小便等功黑龙江中亚癫痫病医院电话效。萝卜子更是降气平喘常用之品。《东坡杂记》有⋯病例:“裕陵传工荆公偏头疼方,云是禁中秘方,用生萝卜汁一蚬壳,注鼻中,左痛注右,右痛注左,或两鼻皆注亦可,中数年患,皆一注而愈。

  3.近来发现萝卜能抗癌,它所含多种酶,能完全消除致癌物亚硝胺,有使细胞发生突变的作用;所含木质素,能提供巨噬细胞的活力,可吞噬癌变细胞。至于萝卜配成药膳,治疗范围就更加广泛了。

  4.此菜形似杨梅,颜色红艳,外酥里软,口味酸甜。

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